黄瓜炒火腿肠
食材：火腿肠，黄瓜，油，盐
做法：
1、火腿肠切片，黄瓜切片放碗里，加入1茶匙盐，抓匀，腌制一会儿，将腌出来的水倒掉
2、锅中热油，倒入黄瓜片翻炒，倒入火腿肠片继续翻炒，最后调入一点鸡粉即可。
金刚沙藕合
原料：莲藕 250克、素鸡肉浆100克、鲜冬菇10克。
调料：素肉松、苏打饼干、盐、辣椒粉各适量。
做法：
1、将苏打饼干压碎，加入素肉松、辣椒粉拌匀，待用。
2、将素鸡肉浆加入鲜冬菇粒拌匀，做成素馅，待用。
3、将莲藕切片，酿入拌好的素馅，做成藕夹。
4、起锅入油烧至六成热，将藕夹沾脆浆炸熟，沥油。
5、净锅下入炸熟的藕夹和事先拌好的饼干肉松，炒匀即可出锅装盘。
青椒炒香干肉丝
材料：瘦肉100克、青椒2个、胡萝卜半个、香干3块
做法：
1.将瘦肉清洗干净后切长条，用少许油、盐、生粉、生抽拌匀，腌10分钟
2.青椒清洗后去蒂去籽，切成丝；胡萝卜削皮后切丝
3.香干用水冲洗一下，切成粗丝
4.烧热锅，倒入多点的油，油温5成热时，倒进肉丝
5.大火滑炒至变色后盛起备用
6.锅里留底油，倒入胡萝卜丝，翻炒至软身，加入香干丝煸炒
7.再加入青椒丝，煸炒至青椒断生，中间要适当洒点水
8.倒进滑炒过的肉丝，翻炒均匀放盐调味即可
红烧鸡翅中
食材：
鸡翅，冰糖，红干辣椒，葱，姜，料酒，盐，油
做法：
1、将买回来的新鲜鸡翅，用清水清洗干净，然后捞出沥水。在鸡翅正面和反面各划上两刀，方便入味，鸡翅也更容易熟。
2、锅内先倒入适量的清水，把处理好的鸡翅倒入清水中，开火，加一点料酒去去腥味。
3、待水烧开后再煮上几分钟，用勺子捞去上面的浮沫，然后捞出鸡翅用清水冲洗干净，沥干水分。
4、热锅，加一点食用油，放入几块冰糖炒糖色。等锅内的冰糖全部融化，变成深褐色，开始冒泡泡的时候，倒入鸡翅翻炒均匀，使其均匀上色。
5、待鸡翅均匀地裹满糖色后，再炒一会儿。放入红干辣椒、葱、姜，继续翻炒均匀。
6、倒入适量的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮。煮到锅内的汤汁只剩下一半的时候，加入盐调味。盖上锅盖继续焖煮，直到锅内没有汤汁，即可开盖。大火收汁即可出锅。
沒有留言:
張貼留言