1碗隔夜饭，2枚鸡蛋，3个步骤，什么都不能差

欢迎来到味蕾魔方，今儿咱说说蛋炒饭，为什么炒饭一定要用隔夜饭，因为它比较干爽松散，炒完以后一粒一粒的，要是想要直接蒸好的米来炒饭，也不是不可以，不过得用哪种长粒米，最好是泰国香米，这种米蒸出来后，用筷子搅一下就是散的，您要是想用北方的那种圆粒米，甭想了，蒸出来就是一坨，没法儿现炒。

有很多朋友说，自己在家懒，有时候就是一顿炒饭凑合吃了，可是怎么做也炒的不香，不是特别干就是特别油。其实想做好炒饭，也并不是那么难，记住这3个步骤，香喷喷的炒饭保证手到擒来。

第一步，准备好隔夜米饭，然后将两个鸡蛋打散备用。先将锅烧热以后，放入一大勺有，在锅中转个圈后，全部到出，再倒入少许的菜籽油，油温升高后倒入蛋液炒散，依次放入少许葱花，耗油一滴，生抽少许炒匀。下入隔夜饭。

第二步，米饭下入后用勺子将米饭压平，小火慢慢炒，将米饭炒的尽可能的松散，然后用盐，少许的鸡精调味，然后开大火，快速的翻炒，直到米饭颗粒分明，晶莹剔透。

第三步，最重要的一步，在出锅前撒一把葱花，快速翻炒几下即可。不喜欢吃葱的同志们，额......不好意思，我暂时没想到更好的办法，想到了在告诉你们！

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